Le nuove griglie da banco AG Grill 2024 della Rizzoli Cucine sono delle griglie in stile konro alimentate a carbone realizzate dalla Rizzoli Cucine in collaborazione con lo Chef Alfio Ghezzi del Ristorante Senso di Trento e noi di Kamado Pro. Sono griglie di piccole dimensioni ideali per portare le cotture alla brace nei ristoranti in poco posto appoggiandole su un banco di lavoro ma rigorosamente sotto cappa.
Ideali per finiture per esempio dopo una cottura sottovuoto ma anche per cotture espresse di alimenti medio grandi ma anche già porzionati medio piccoli donando in pochissimo tempo il gusto unico della brace. Una alternativa alle griglie kamado.
Le griglie, grazie alla camera di combustione rivestita in ceramica, permettono al carbone di bruciare alla perfezione e di avere cotture che mantengono inalterato il valore nutritivo del prodotto caratterizzandolo esclusivamente con il sentore di brace e dell’affumicatura che scaturisce appunto dalla grigliatura.
I nuovi modelli 2024 sono disponibili in due misure: AG Grill L con una griglia di cottura di 15×30 cm e il modello AG Grill XL con una griglia di cottura di 20×40 cm.
Nella foto lo Chef Luca Marchini del Ristorante L’Erba del Re di Modena con l’AG Grill XL 2024.
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Le griglie kamado e konro sono versatili e non richiedono installazione fissa. Possono essere utilizzate in cucine professionali, déhor, giardini e servizi di catering all’aperto. Con la loro flessibilità, offrono un sistema di cottura a vista unico. Ma anche sistemi più articolati come le griglie sali e scendi o i camini professionali per cotture alla griglia o ancora i forni a legna sono perfetti per chi desidera un’esperienza di cottura personalizzata e di alta qualità.
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