CHEF ERRICO RECANATI
RISTORANTE ANDREINA | LORETO | STELLA MICHELIN
Una cucina a fuoco vivo sia per portare avanti la tradizione della nonna Andreina ma anche per recuperare gusti e sapori dimenticati. “L’intreccio tra tradizione e innovazione” porta Errico a creare piatti difficili da spiegare a parole, infatti sono caratterizzati da sapori profondi che li fanno rimanere impressi nel palato. Solo visitando il ristorante si può capire come Errico utilizzi la brace per estrarre sapori che sarebbero impossibili con altri metodi di cottura. Errico sposa la brace con cibi che nessuno aveva mai contemplato, come gli spaghetti “Cacio e 7 pepi”.