Quando si parla di cotture sulla brace e di Chef non possono che entrare in gioco i sistemi di cottura a fuoco vivo per la ristorazione di Kamado Pro. A Trentodoc forniremo allo Chef Errico Recanati per la sua dimostrazione del 22 settembre due griglie konro yakitori AG Grill della Rizzoli Cucine e una griglia kamado per l’occasione utilizzata senza coperchio quindi in modalità “shichirin” oltre ovviamente al nostro carbone di Marabù Cubano.
Ristorante Andreina | Loreto
Il Trentodoc Festival, che celebra le raffinate bollicine di montagna, si svolgerà a Trento dal 20 al 22 settembre, un evento imperdibile per gli appassionati di enogastronomia. Uno degli appuntamenti più attesi è il live cooking di domenica 22 settembre, incentrato sulle cotture alla brace, intitolato “A Fuoco Vivo: La forza primitiva della brace.“. Questo evento vedrà protagonisti chef di fama come Errico Recanati, Michelangelo Mammoliti e Serena Casna, i quali metteranno in scena una dimostrazione dal vivo che promette di affascinare e deliziare il pubblico.
L’evento “A Fuoco Vivo”: la magia della cottura sulla brace
La cottura sulla brace non è solo un’arte, ma un ritorno alle radici della cucina. Gli chef coinvolti nell’evento hanno deciso di reinterpretare questa antica tecnica, fondendo tradizione e innovazione.
- Errico Recanati, noto per la sua cucina che esalta i sapori autentici attraverso la brace, utilizzerà sia le griglie AG Grill della Rizzoli Cucine che una griglia kamado fornita da Kamado Pro per la sua dimostrazione. Recanati, legato alla sua terra e ai sapori primordiali, porterà un approccio che unisce il passato al futuro della cucina attraverso le cotture sulla brace.
- Michelangelo Mammoliti, chef stellato conosciuto per la sua visione creativa e innovativa, e Serena Casna, giovane promessa della cucina, esploreranno anche loro le potenzialità delle cotture sulla brace. La sinergia tra i sapori della brace e l’alta cucina darà vita a piatti unici, che sapranno stupire per intensità e raffinatezza.
Kamado Pro: Il partner tecnico
Continua la collaborazione tra Kamado Pro e lo Chef Errico Recanati. Chef stellato e proprietario del Ristorante Andreina di Loreto. Come sponsor tecnico, Kamado Pro fornirà attrezzature di altissima qualità, tra cui le Rizzoli AG Grill e una griglia kamado, strumenti ideali per esaltare le caratteristiche della cottura a fuoco vivo. Questi strumenti permettono di ottenere cotture precise, garantendo ai cuochi la libertà di sperimentare tecniche innovative senza rinunciare all’autenticità del sapore.
Ristorante L’Erba del Re | Modena
Un connubio tra cucina e bollicine
La particolarità dell’evento risiede nell’accostamento tra i piatti cotti sulla brace e le bollicine Trentodoc. Ogni creazione degli chef sarà accompagnata da un’etichetta Trentodoc selezionata, offrendo al pubblico un’esperienza sensoriale completa, dove la cucina si fonde con l’eccellenza spumantistica della regione.
Questo evento non rappresenta solo una celebrazione del cibo e del vino, ma è un momento di incontro tra tradizione e innovazione, tra le montagne del Trentino e l’arte culinaria di chef di fama internazionale.
Per maggiori dettagli, visita il sito ufficiale del Trentodoc Festival.
