L’azienda americana Kamado Joe ha presentato Konnected Joe, la prima griglia kamado completamente digitale. Accensione del carbone integrata, controllo digitale delle cotture e delle temperature e controllo completo da remoto tramite App.
Kamado Joe, azienda leader nella produzione di griglie kamado, ha lanciato sul mercato il nuovissimo Konnected Joe, una griglia rivoluzionaria che combina le tradizionali caratteristiche di un kamado con una tecnologia avanzata a livello digitale per un controllo completo delle cotture e delle fasi inziali di avviamento.
Il modello di griglia kamado più innovativa nel settore delle griglie in ceramica è quindi il Kamado Joe Konnected Joe . È la prima griglia al mondo ad offrire controlli digitali integrati per una cottura controllata digitalmente. Unica nel suo genere unisce tutti i vantaggi della tradizionale cottura in ceramica con la tecnologia moderna. La griglia è dotata di un pannello di controllo digitale chiamato Kontrol Board, che consente di accendere il carbone con il semplice tocco di un pulsante e di controllare e monitorare la cottura tramite l’app Kamado Joe grazie ad una ventola intergrata.
Caratteristiche
La Konnected Joe è dotata di una gamma di temperature che va da 80°C a 370°C per consentire qualsiasi tipo di cottura: dalle cotture espresse direttamente sopra la brace, alla cottura al forno e alle affumicature, oltre ovviemnte a finiture veloci sulla brace per esempio dopo il sotto vuoto. Grazie all’app Kamado Joe, è possibile monitorare e regolare la temperatura interna del forno e il tempo di cottura e controllare l’avanzamento della cottura grazie alle sonde che si possono inserire al cuore dei vari alimenti. La Konnected Joe è dotata di una serie di caratteristiche innovative che la rendono una griglia unica nel suo genere.
- Controllo digitale della temperatura: la griglia è dotata di un sistema di controllo digitale che consente di impostare e mantenere la temperatura di cottura desiderata con precisione.
- Ventilatore integrato: il ventilatore integrato aiuta a mantenere la temperatura uniforme e costante all’interno della griglia.
- Connettività Wi-Fi: la griglia è connessa a Internet e può essere controllata tramite l’app Kamado Joe.
- Accensione automatica
Vantaggi
La Konnected Joe offre una serie di vantaggi rispetto alle tradizionali griglie kamado.
- Facilità d’uso: il controllo digitale della temperatura e il ventilatore integrato rendono la Konnected Joe molto facile da usarein una cucina professionale;
- Precisione: la possibilità di impostare e mantenere la temperatura di cottura desiderata con precisione consente di ottenere risultati ottimali in qualsiasi tipo di cottura.
- Controllo digitale e da remoto: la possibilità di controllare la griglia in modo digitale ed anceh da remoto tramite l’app Kamado Joe da la possibilità di tenere l’andamento delle cotture sotto controllo soprattutto quando si è impegnati in altre attività.
- Accensione automatica del carbone: la Konnected Joe è dotata di una funzione di accensione rapida del carbone con il semplice tocco di un pulsante. Ciò significa che non è necessario utilizzare accenditori elettrici, sistemi tipo diavolina ecologia e simili o altri prodotti chimici per accendere il carbone.
Utilizzo in una cucina professionale
Il griglia Kamado Joe modello Konnected Joe offre una serie di vantaggi nell’utilizzo per uno Chef e la sua brigata amanti delle cotture a fuoco vivo o dei forni a carbone.
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Accensione e raggiungimento della temperatura di cottura in modo autonomo
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La griglia Kamado Joe offre la possibilità di accendere il carbone automaticamente grazie alla resistenza posta alla base del braciere e di raggiungere la temperatura di cottura deisiderata sempre in modalità automatica. Questo eviterà di utilizzare accenditori di ogni tipo da quegli elettrici a quelli manuali.
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Controllo della temperatura preciso
- La tecnologia Konnected Joe consente allo Chef di controllare la temperatura in modo accurato e costante, sia della camera di cottura che degli alimenti tramite sonde, 3 per gli alimenti. Questo è fondamentale per garantire una cottura uniforme e ottenere risultati di alta qualità in ogni pietanza. Ciò permette di evitare il rischio di bruciare o cucinare troppo il cibo. Queste funzioni ovviamente sono inergrate nell’app con i relativi allarmi ed avvisi.
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Efficienza energetica
- La griglia Kamado Joe modello Konnected Joe è progettato per essere altamente efficiente dal punto di vista energetico. Consente di ridurre i costi energetici e di utilizzare meno carburante rispetto ad altri modelli di griglie. Ciò è importante soprattutto in una cucina professionale dove l’efficienza energetica è una priorità per ottimizzare i costi operativi del ristorante.
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Alta capacità di trattenere il calore
- Grazie alla sua costruzione in ceramica ad alta resistenza, la griglia Kamado Joe mantiene il calore all’interno in modo efficiente. Questo permette di ridurre il consumo di energia e di ottenere temperature di cottura stabili, creando condizioni ideali per risultati culinari di alta qualità.
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Design ergonomico e funzionale
- Il design della griglia Kamado Joe è stato studiato per facilitare l’utilizzo e massimizzare il comfort dello chef e dei membri della brigata. Dispone di manopole ergonomiche, un sistema di cerniere bilanciato e una struttura a ruote che consente un facile spostamento. La griglia comunque la si può inserire in un piano di lavoro appositamente predisposto oppure costruire un mobile su misura.
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Durabilità e facilità di manutenzione:
- La griglia Kamado Joe è costruita con materiali di alta qualità e resistenza, che la rendono durevole e resistente nel tempo. Inoltre, la sua pulizia e manutenzione sono relativamente semplici grazie alla sua griglia inferiore estraibile e alla raccolta delle ceneri nel cassetto rimovibile.
Conclusione
La Kamado Joe Konnected Joe è una griglia kamado innovativa e versatile che offre prestazioni e funzionalità senza precedenti. Complessivamente la griglia Kamado Joe modello Konnected Joe è una scelta ideale per gli chef e la loro brigata in una cucina professionale di un ristorante. Offre versatilità ovvero una varietà di tipologie di cotture che altri sistemi di cottura a fuoco vivo non riescono a dare. Grigliate espresse, utilizzo come forno a carbone per cotture medio-lunghe ed un utilizzo come affumicatore. Il controllo della temperatura preciso, efficienza energetica, capacità di trattenere il calore, design ergonomico e funzionale, durabilità e facilità di manutenzione sono tutti fattori che contribuiscono a migliorare le cotture e l’efficienza operativa della cucina.
Infine grazie ai controlli digitali si evitano tutti i test di cottura iniziali che un kamado “standard” comporta dovendo imparare i settaggi della temperatura agendo sul bocchettone alla base e sul tappo di ventilazione superiore per regolare le temperature e gestire le cotture.
