Le griglie della serie III sono l’ultima generazione di griglie kamado della ditta Kamado Joe, sia il modello Classic che il modello Big Joe. In questo articolo vi spieghiamo esattamente allo stato attuale quali sono le differenze tra le due serie.
La risposta semplice a questa domanda è che ci sono sei differenze principali tra le griglie Kamado Joe della serie II e della serie III. Quando si confrontano i due modelli è utile conoscere le funzionalità standard su entrambe le versioni per differenziare ciascuna versione. Analizziamo le somiglianze e gli aggiornamenti delle griglie di terza generazione per aiutarti a decidere tra queste due versioni.
Caratteristiche standard delle griglie Kamado Joe II e III
Le griglie Classic e Big Joe sia della serie II che della serie 3 hanno la stessa superfice di cottura. Il Classic II e il Classic II un diametro di 46 cm mentre il Big Joe II e il Big Joe III 61 cm. Quello che differenzia le due griglie è il design l’altezza dell’uovo e gli accessori in dotazione.
Per comprendere al meglio le differenze tra le griglie Kamado Joe II e III, è meglio conoscere le funzionalità standard su entrambe le versioni. Quello che hanno in comune.
Sebbene entrambe le versioni siano dotate del sistema di griglie di cottura su più livelli denominato Divide & Conquer e di ripiani laterali, c’è una differenza tra questi articoli rispetto alle griglie di seconda e terza generazione. Entreremo più in dettaglio al riguardo di seguito.
Entrambe le griglie sono dotate di due deflettori in ceramica a mezzaluna come parte del sistema Divide & Conquer. Ogni griglia viene fornita con 2 griglie di cottura in acciaio inox a mezza luna.
Novità sulla serie III rispetto alla serie II
Ci sono sei caratteristiche principali tra le griglie Kamado Joe III rispetto alle versioni Kamado Joe II. Alcuni di questi aggiornamenti possono essere acquistati come accessori anche per le griglie di seconda generazione.
Il colore
Le griglie della Kamado Joe sono sempre state contraddistinte dal loro colore rosso. Nella nuova serie III questo colore rispetto alla serie II è stato leggermente ravvivato, aggiornato e modernizzato e reso identico al pantone del colore del logo stesso di Kamado Joetutto qui. La qualità della smaltatura rossa è identica hanno un colore rosso più acceso.
SloRoller
Lo SloRoller viene fornito di serie sulle griglie Kamado Joe di terza generazione. È disponibile come accessorio aggiuntivo per le griglie di seconda generazione. Lo Slowroller è comunque un accessorio che serve solamente per mifgliorare le cotture nella griglia kamado se questa viene utilizzata come forno a carbone oppure come affumicatore per le cotture medio lunghe, sopra l’ora, a basse temperature, tra gli 80° e i 120°. E’ comunque acquistabile come accessorio sulle griglie della serie II.
Sistema di griglie indipendenti Divide & Conquer
Il sistema Divide & Conquer sulle griglie Kamado Joe II è un sistema a due livelli. La base della griglia sulle griglie Kamado Joe III è alta e profonda consentendo un sistema a tre livelli. Non è possibile ottenere o utilizzare il sistema a tre livelli in una griglia di seconda generazione questo perchè l’altezza del corpo della serie III è più alto, il corpo e la cupola sono stati allungati.
Il cestello del carbone
Il cestino per carbone viene fornito di serie solo con le griglie Kamado Joe III può essere comunque acquistato a parte per la serie II.
Le mensole laterali
Entrambe le griglie Kamado Joe II e III sono dotate di ripiani laterali se acquistate nella versione con il carrello. Tuttavia, i materiali di cui sono fatti sono diversi. Le griglie di terza generazione sono dotate di ripiani in alluminio verniciato a polvere. Si tratta di uno scaffale molto più bello e durevole rispetto agli scaffali in plastica HDPE forniti di serie sulle griglie di seconda generazione. Non c’è differenza nella dimensione.
Carrello per griglia
Il carrello fornito di serie con le griglie Kamado Joe III è un enorme aggiornamento rispetto al carrello in metallo fornito con le griglie Kamado Joe II in caso comuqnue le griglie si possono avere anche senza il carrello in caso vadano incassate in un mobile in cucine oppure appoggiate su un piano, in questo caso la griglia denomitata “stand alone” viene fornita senza i ripiani lateralie e con i piedini in ceramica per tenere il fondo sollevato. Questo sia per i mdoelli della serie II che della serie III.
Conclusioni
Lo scopo di questo articolo non è quello di dire quale griglia Kamado Joe dovresti acquistare ma di inforrmare esattamente sulle differenze sostanziali tra le due griglie ricordando che la qualità della ceramica e quindi delle cottutre che ne conseguono è identica. Entrambe le opzioni sono interessanti e ognuna ha i propri vantaggi a econda dell’uso ceh se ne fa in una cucina professionale di un ristorante. Secondo il nostro avviso la serie II è consigliabile a chi vuole utilizzare la griglia solamente per cotture espresse e affumicature veloci mentre la serie III è datta sempre per cotture espresse ma anche a chi desidera utilizzare la griglia per affumicature medio-lunghe a bassa temperatura.
Nella foto la griglia Kamado Joe Classic nella versione a sinistra della Serie II e a destra della Serie III