Big Green Egg Large 2025 griglia kamado ristorazione Edizione 2025

Il Big Green Egg Large è un kamado professionale progettato per l’uso intensivo nelle cucine dei ristoranti. Grazie alla sua versatilità e alle eccellenti proprietà di ritenzione del calore, permette di eseguire cotture lente a bassa temperatura, grigliature intense, finiture e affumicature precise, garantendo risultati sempre eccellenti.

Ideale per cuochi e chef che desiderano portare nel proprio ristorante un metodo di cottura su brace raffinato, il Big Green Egg Large consente di arrostire, grigliare, affumicare e cuocere a bassa temperatura con una gestione ottimale dell’ossigeno e della combustione. Il design iconico e la struttura in ceramica avanzata offrono efficienza energetica e temperature uniformi, rendendolo uno strumento indispensabile per le cucine professionali.

• Big Green Egg Large con struttura in ceramica ad alte prestazioni
• Griglia di cottura in acciaio inox da 46 cm
• Sistema di ventilazione a doppia regolazione per un controllo preciso della temperatura
• Termometro integrato per monitorare la temperatura interna in tempo reale
• Braciere e firebox in ceramica per una combustione ottimale del carbone
• Griglia di supporto per il carbone in acciaio

Dimensioni e Specifiche Tecniche

• Diametro della griglia: 46 cm
• Area di cottura: 1.688 cm²
• Peso: 73 kg
• Altezza: 84 cm
• Intervallo di temperatura: 93°C – 399°C
• Spazio necessario per l’installazione: minimo 120 cm di larghezza e 90 cm di profondità per una corretta ventilazione e sicurezza d’uso

• Materiale: ceramica avanzata con tecnologia NASA per una ritenzione del calore superiore e una distribuzione uniforme della temperatura
• Campo di temperatura: da 80°C a oltre 400°C, per una versatilità di cottura senza paragoni
• Sistema di ventilazione: doppia regolazione con valvola superiore in ghisa e sportello inferiore per un controllo preciso dell’aria
• Tipi di cottura: griglia diretta, cottura indiretta con convEGGtor, affumicatura, arrostitura, cottura lenta, pane e pizza su pietra refrattaria
• Griglia in acciaio inossidabile: resistente e facile da pulire, ideale per il contatto con gli alimenti
• Capacità di carico: permette di cuocere fino a 8 kg di carne contemporaneamente
• Consumo di carbone ridotto: grazie alla ceramica ad alta efficienza, consuma fino al 50% in meno di carbone rispetto alle griglie tradizionali
• Facilità di manutenzione: la struttura in ceramica smaltata facilita la pulizia e la resistenza agli agenti esterni