Big Green Egg Medium 2025, la griglia kamado per chef e cuochi

Perché Scegliere il Big Green Egg Medium nella Tua Cucina Professionale?

Il Big Green Egg Medium è più di una semplice griglia: è uno strumento di cottura professionale che trasforma ogni ingrediente in un’esperienza gastronomica unica. Il suo design in ceramica a elevata efficienza termica consente di mantenere temperature costanti per ore, riducendo il consumo di carbone e ottimizzando la resa delle materie prime.

Grazie alla sua versatilità, questo kamado può essere utilizzato come una griglia a carbone e un affumicatore, permettendo ai ristoratori di ampliare il proprio menu con tecniche di cottura ancestrali ma controllate con precisione.

L’incredibile isolamento termico della ceramica garantisce:

• Cotture a bassa temperatura per carni succose e perfettamente affumicate.
• Grigliate ad alta temperatura con croste caramellizzate e marcature perfette.
• Cotture ibride che combinano griglia e forno per risultati gourmet.

Con il Big Green Egg Medium, il controllo della temperatura è intuitivo e preciso, permettendoti di gestire più preparazioni contemporaneamente con la certezza di risultati sempre ripetibili.

Il Big Green Egg Medium viene fornito con:

• Cupola e base in ceramica ad alta resistenza.
• Griglia in acciaio inox da 40 cm per cotture dirette e indirette.
• Regolatore superiore per il controllo preciso del flusso d’aria.
• Bocchetta inferiore per la gestione del tiraggio e dell’afflusso d’aria.
• Termometro integrato per monitorare la temperatura con precisione.
• Supporto ceramico interno per garantire la stabilità della brace.

Dimensioni e Specifiche Tecniche

• Diametro della griglia: 40 cm
• Peso: 51 kg
• Altezza: 72 cm
• Intervallo di temperatura: 93°C – 399°C
• Spazio necessario per l’installazione: minimo 120 cm di larghezza e 90 cm di profondità per una corretta ventilazione e sicurezza d’uso

• Materiale: Ceramica di alta qualità sviluppata con tecnologia NASA per resistenza e isolamento termico superiori.
• Gamma di Temperature: Da 70°C a oltre 400°C, per ogni tecnica di cottura.
• Sistema di Ventilazione: Controllo avanzato della temperatura grazie alla doppia regolazione dell’aria (valvola superiore e bocchetta inferiore).
• Capacità di Carico: Perfetto per ristoranti di medie dimensioni, consente di cuocere fino a 6 kg di carne in un’unica sessione.
• Consumo di Carbone: Ottimizzato per sessioni prolungate di cottura con bassi consumi di combustibile.
• Accessori Compatibili: Ampia gamma di accessori per espandere le funzionalità, dal sistema di cottura indiretta ai deflettori per affumicatura.