Big Green Egg Medium 2025, la griglia kamado per chef e cuochi
1.229,00 € IVA esclusa
Big Green Egg modello Medium 40 cm di diametro di griglia di cottura alla Brace d’Eccellenza per Chef e Cuochi
Griglia di cottura da 40 cm di diametro
Il Big Green Egg Medium è il kamado perfetto per chef, cuochi e ristoratori che vogliono introdurre la magia della brace in cucina, garantendo sapori autentici e una versatilità di cottura senza eguali. Compatto ma estremamente performante, questo modello si adatta a ristoranti con spazi contenuti, offrendo risultati eccellenti nella cottura diretta, indiretta, affumicatura e perfino nella panificazione.
Il braciere del kamado MBig Green Egg Large contiene 2,5 Kg di carbone di Marabù Cubano con il quale si effettua un servizio completo.
Ideale per ristoranti, bistrot e food truck che vogliono introdurre la brace nel menu.
Perché Scegliere il Big Green Egg Medium nella Tua Cucina Professionale?
Il Big Green Egg Medium è più di una semplice griglia: è uno strumento di cottura professionale che trasforma ogni ingrediente in un’esperienza gastronomica unica. Il suo design in ceramica a elevata efficienza termica consente di mantenere temperature costanti per ore, riducendo il consumo di carbone e ottimizzando la resa delle materie prime.
Grazie alla sua versatilità, questo kamado può essere utilizzato come una griglia a carbone e un affumicatore, permettendo ai ristoratori di ampliare il proprio menu con tecniche di cottura ancestrali ma controllate con precisione.
L’incredibile isolamento termico della ceramica garantisce:
- Cotture a bassa temperatura per carni succose e perfettamente affumicate.
- Grigliate ad alta temperatura con croste caramellizzate e marcature perfette.
- Cotture ibride che combinano griglia e forno per risultati gourmet.
Con il Big Green Egg Medium, il controllo della temperatura è intuitivo e preciso, permettendoti di gestire più preparazioni contemporaneamente con la certezza di risultati sempre ripetibili.
Il Big Green Egg Medium viene fornito con:
- Cupola e base in ceramica ad alta resistenza.
- Griglia in acciaio inox da 40 cm per cotture dirette e indirette.
- Regolatore superiore per il controllo preciso del flusso d’aria.
- Bocchetta inferiore per la gestione del tiraggio e dell’afflusso d’aria.
- Termometro integrato per monitorare la temperatura con precisione.
- Supporto ceramico interno per garantire la stabilità della brace.
Dimensioni e Specifiche Tecniche
- Diametro della griglia: 40 cm
- Peso: 51 kg
- Altezza: 72 cm
- Intervallo di temperatura: 93°C – 399°C
- Spazio necessario per l’installazione: minimo 120 cm di larghezza e 90 cm di profondità per una corretta ventilazione e sicurezza d’uso
- Materiale: Ceramica di alta qualità sviluppata con tecnologia NASA per resistenza e isolamento termico superiori.
- Gamma di Temperature: Da 70°C a oltre 400°C, per ogni tecnica di cottura.
- Sistema di Ventilazione: Controllo avanzato della temperatura grazie alla doppia regolazione dell’aria (valvola superiore e bocchetta inferiore).
- Capacità di Carico: Perfetto per ristoranti di medie dimensioni, consente di cuocere fino a 6 kg di carne in un’unica sessione.
- Consumo di Carbone: Ottimizzato per sessioni prolungate di cottura con bassi consumi di combustibile.
- Accessori Compatibili: Ampia gamma di accessori per espandere le funzionalità, dal sistema di cottura indiretta ai deflettori per affumicatura.
Installazioni
Accessori professionali consigliati
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- Griglia in ghisa
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- Accendi carbone ultra-veloce
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- Carbone da ristorazione
